Дмитрий Азаров

Деятельность

Профессия:

Предприниматель, ресторатор, совладелец сети ресторанов.

Известные проекты/компании:

Сооснователь и совладелец сети ресторанов «Сыроварня» (более 60 ресторанов по франшизе и нормально, включая проекты в странах СНГ и ОАЭ).

· Идеолог запуска новой формы «Минисыроварня» (траттория с фокусом на римскую пиццу для небольших городов и спальных районов).

· В прошлом — российский партнер британской компании Lush Cosmetics, владелец сети магазинов детской одежды (Burberry, Chloe, Escada).

Основные направления работы:

Ресторанный бизнес, развитие франчайзинговых сетей, управление ресторанными концепциями, производство мягких сыров.

Дмитрий Азаров начал свою карьеру в сфере импорта и ритейла, прежде чем привнести в Россию такие бренды, как Lush Cosmetics и люксовые марки детской одежды. Экономический кризис 2014 года вынудил его пересмотреть активы. Имея на Бадаевском заводе декоративное, но ставшее неактуальным помещением, он предложил его использовать реставратору Аркадию Новикову. Эта случайность привела к открытию в 2015 году ресторана «Сыроварня» с собственной сыроварней, что стало точкой отсчета для нового тренда в российском общепите.

Азаров, оставаясь в тени медийного Новикова, взял на себя операционное управление и поддержание сети. Он стал ключевым идеологом масштабирования: именно под его руководством «Сыроварня» превратилась в мощную франчайзинговую сетевую систему, считывающую десятки предприятий в России, странах СНГ и ОАЭ. В 2023 году Азаров инициировал запуск «Минисыроварни» — адаптированной формы драйверов для городов с развитием трафика, что позволило ему стратегическое видение и умение подстраивать успешные концепции под новые рыночные ниши.

Личный бренд Дмитрий Азарова строится на позиции «архитектора бизнеса» и надежного операционного партнера. В отличие от яркого, публичного Аркадия Новикова (создатель и «лицо»), Азаров брендирует себя как системный позиционер и стратег, который превращает удачную идею в масштабируемый и прибыльный актив. Его публичный образ — это образ опытного антикризисного менеджера и франчайзера, делающего формулировку регламентов, поддержку партнеров и четкое понимание экономического проекта, что обеспечивает его компетентность в условиях экономического спада.