Аркадий Новиков
Дата рождения: 25.07.1962
Москва
Деятельность
| Профессия:
Ресторатор и телеведущий | Известные проекты/компании:
Основатель холдинга Novikov Group. | Основные направления работы:
Ресторанный бизнес |
После неудачной попытки поступить в автодорожный институт в 1979 году он, по стечению случайно, оказался в кулинарном училище № 174. Несмотря на отсутствие интереса к кулинарии, оставил его в отличием: « После троек в школе было приятно получать пятерки. Я был обычным поваренком, никто не верил, что из меня что-то выйдет ».
После того как армия (служил вожатым караульных собак) поступила в Академию народного хозяйства им. Плеханова на факультете экономики общественного питания.
Карьера: от повара до ресторанного короля
- 1980-е: Начал поваром в ресторане «Университетский», затем стал замшефом-поваром в «Гаване» и шеф-поваром в «Олимпийских огнях».
- 1990: Возглавил кухню Hard Rock Cafe в Москве, где познакомился с богой.
- 1992: Открыт первый садовый ресторан — «Сирена», специализирующийся на морепродуктах. Это был прорыв: москвичи впервые попробовали устриц, лобстеров и другие деликатесы.
- 1994: Запустил «Клуб Т» — первый в столице ресторан высокой французской кухни.
- 1996: Открытие «Царской охоты», где Борис Ельцин и Жак Ширак провели официальный ужин.
- 1990-2000-е: Создал культовые проекты — «Ёлки-Палки», «Белое солнце пустыни», «Бисквит», Vogue Café, Cantinetta Antinori и др.
Личная информация
| Образование:
Академия народного хозяйства им. Плеханова | Семейное положение:
Женат | Дети:
Двое детей |
Бизнес-стратегия Новикова:
- первым внедрил тематические концепции (ностальгия, лаунж-стиль).
- Основал «Агроном» — агрокомплекс, поставляющий органические продукты в рестораны.
- Развивал гастрономическую розницу (сети «Глобус Гурмэ», Hediard).
В 2013 году Новиков стал ведущим судьей шоу «МастерШеф» на СТС. Проект, адаптированный под британскую форму, заинтересовал его новой популярностью: « Это маленькая жизнь. Участники иногда удивляются — я и сам учусь у них ».
Также он участвовал в реалити-шоу «Кандидат» (ТНТ), где снимались бизнес-идеи конкурсантов.
Награды и звания, которыми обладают Новики:
- «Ресторатор года» (GQ, 2004).
- Командор ордена Италии за вклад в гастрономию.
- Основатель Федерации реставраторов и отельеров.
Новиков называет себя «ресторанным режиссером», где каждое заведение — театр с признанием сценарием: « Мне повезло начать в 1990-е, когда не было жёстких правил. Но даже сейчас я бы раздавал листовки в метро, если бы это сработало».
Его принцип — не останавливаться: сегодня никогда в его империю не входят рестораны, фермы, телепроекты и даже кулинарные мастер-классы.